Escalopes à Milanesa
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Deliciosos escalopes de carne empanados, crocantes por fora e macios por dentro. Uma receita clássica, perfeita para um jantar especial ou um almoço rápido e saboroso. Acompanha perfeitamente um purê de batatas e salada verde.
Ingredientes
- 4 unidades (aproximadamente 150g cada) de Bifes finos de carne (contrafilé ou filé mignon)
- 50g de Farinha de trigo
- 50g de Farinha de rosca
- 1 unidade de Ovo
- 100g de Manteiga
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher (café) de Água
Modo de Preparo
- 1
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
- 2
Passe cada bife na farinha de trigo, retirando o excesso.
- 3
Em um recipiente, bata o ovo com a água, sal e pimenta.
- 4
Mergulhe cada bife na mistura de ovo.
- 5
Em seguida, passe os bifes empanados na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adere bem.
- 6
Deixe os escalopes descansar por 2 horas na geladeira.
- 7
Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
- 8
Frite os escalopes por aproximadamente 5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por completo.