Escaldado Cuiabano de Frango
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Um clássico cuiabano, cremoso e saboroso! O frango desfiado, combinado com tomates, pimentões e a maciez da farinha de mandioca, resulta em um prato reconfortante e cheio de sabor. Perfeito para um almoço em família!
Ingredientes
- 600g de Peito de frango desfiado
- 2 litros de Água
- 2 tabletes de Caldo de galinha (tabletes)
- a gosto de Massa de tomate
- 2 unidades grandes de Tomate picado em cubos
- 1 unidade de Cebola grande picada em cubos
- 1 unidade de Pimentão grande picado em cubos
- a gosto de Cebolinha, coentro e salsa picados
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher e meia (sopa) de Manteiga
- a gosto de Farinha de mandioca (grossa)
- 8 unidades de Ovos
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, coloque a água para ferver. Adicione os tabletes de caldo de galinha.
- 2
Assim que a água ferver, adicione o frango desfiado, a massa de tomate e a manteiga. Misture bem.
- 3
Adicione o tomate, a cebola e o pimentão picados em cubos. Tempere com pimenta-do-reino.
- 4
Em seguida, adicione o cheiro verde (cebolinha, coentro e salsa). Misture delicadamente.
- 5
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre com uma escumadeira para evitar que forme grumos. Mexa até obter a consistência desejada.
- 6
Reduza o fogo para baixo e adicione os ovos um a um, com cuidado para não quebrar as gemas. Mexa suavemente.
- 7
Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o escaldado esteja cremoso e engrossado.
- 8
Sirva quente, acompanhado de pão francês cortado em rodelas.