Escaldado Cuiabano Cremoso
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Um prato típico cuiabano, cremoso e saboroso, com frango desfiado, ovos cozidos e um toque especial de farinha de mandioca. Uma explosão de sabores que irá te surpreender!
Ingredientes
- 1/2 xícara de Óleo vegetal
- 2 unidades, picados de Tomates médios
- 2 unidades, picados de Pimentões médios
- 2 unidades, picadas de Cebola média
- 4 colheres (sopa) de Extrato de tomate
- 4 tabletes de Caldo de galinha
- 300 g de Frango cozido e desfiado
- 4 litros de Água
- a gosto de Sal
- a gosto de Cheiro-verde picado
- 1 xícara (aproximadamente) de Farinha de mandioca
- 16 unidades, inteiros de Ovos
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, refogue a cebola, os pimentões e os tomates picados em 1/2 xícara de óleo vegetal até amolecerem.
- 2
Adicione o extrato de tomate e o caldo de galinha dissolvido em um pouco de água fria. Mexa bem.
- 3
Incorpore o frango desfiado e refogue por mais 2 minutos.
- 4
Despeje 4 litros de água, tempere com sal a gosto e deixe ferver.
- 5
Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo constantemente para evitar que grude e forme um creme homogêneo e consistente.
- 6
Assim que a farinha começar a subir e o creme engrossar, desligue o fogo.
- 7
Com cuidado, adicione os ovos inteiros, distribuindo-os uniformemente sobre o creme. Tampe a panela e deixe cozinhar no próprio calor residual por cerca de 5 minutos, ou até as gemas atingirem a consistência desejada.
- 8
Antes de servir, salpique cheiro-verde picado a gosto.