Escabeche de Truta: Receita Brasileira

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés de truta com sal e páprica picante a gosto.

2. 2

   Passe os filés de truta na farinha de trigo, retirando o excesso.

3. 3

   Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.

4. 4

   Frite os filés de truta até dourarem dos dois lados (cerca de 3 minutos de cada lado).

5. 5

   Retire os filés da panela e reserve.

6. 6

   Na mesma panela, adicione o alho, a cenoura e a cebola fatiados. Refogue até amolecerem levemente (cerca de 5 minutos).

7. 7

   Adicione o vinagre de maçã e a folha de louro. Deixe ferver por 2 minutos.

8. 8

   Desligue o fogo e transfira os filés de truta para um recipiente de vidro com tampa.

9. 9

   Cubra os filés com o molho preparado.

10. 10

    Feche bem o recipiente e deixe descansar em local fresco e escuro por 3 dias.

11. 11

    Após 3 dias, sirva o escabeche de truta acompanhado de salada e pão, se desejar.