Escabeche de Peixe ao Limão

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino (se usar) e suco de limão. Deixe descansar por 15 minutos.

2. 2

   Passe os filés na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e frite em óleo quente até dourarem. Retire e escorra em papel absorvente.

3. 3

   Em uma panela, refogue a cebola em um fio de óleo até ficar translúcida.

4. 4

   Acrescente os tomates picados, o vinagre, a folha de louro e um pouco de sal. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. 5

   Se o molho ficar muito seco, adicione um pouco de água fervente.

6. 6

   Em um pirex, faça camadas com os filés de peixe fritos e o molho quente, terminando com uma camada de molho.

7. 7

   Sirva quente ou frio.