Ervilhas com Ovos Caipiras
Um prato brasileiro reconfortante e saboroso! Ervilhas frescas cozidas com bacon, chouriço e ovos caipiras, criando uma combinação perfeita de texturas e sabores.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e o bacon no azeite até o bacon ficar crocante.
- 2
Adicione a polpa de tomate, o ramo de salsa e louro, as ervilhas e a água quente. Tempere com sal e pimenta.
- 3
Incorpore os chouriços inteiros à panela.
- 4
Tampe a panela e cozinhe as ervilhas em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias (cerca de 20 minutos).
- 5
Retire os chouriços da panela, deixe esfriar um pouco e corte-os em rodelas.
- 6
Verifique o sal e a pimenta, ajustando o tempero se necessário. Adicione uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez do tomate.
- 7
Abra cuidadosamente pequenos espaços entre as ervilhas e quebre os ovos diretamente na panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo até as claras estarem cozidas e as gemas ainda molinhas (cerca de 5 minutos).
- 8
Decore com as rodelas de chouriço e a salsa e o louro picados. Sirva imediatamente.