Entrevero de Pinhão
Um saboroso entrevero com carnes selecionadas, pinhão e legumes frescos. Uma explosão de sabores da culinária brasileira, perfeito para um almoço de domingo em família.
Ingredientes
- 500g, cortada em cubos médios de Alcatra
- 500g, cortada em cubos médios de Carne de porco
- 500g, tipo toscana de Linguiça calabresa
- 100g, em cubos pequenos de Bacon
- 500g, partido ao meio de Pinhão cozido
- 2 unidades grandes, picadas de Cebola
- 8 dentes, picados de Alho
- 1 unidade, em cubos de Pimentão verde
- 1 unidade, em cubos de Pimentão vermelho
- 1 unidade média, em rodelas de Cenoura
- 3 unidades grandes, em cubos de Tomate
- a gosto de Óleo
- a gosto, picada de Salsinha
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande e de fundo grosso, refogue a alcatra em porções, até dourar. Reserve.
- 2
Repita o processo com a carne de porco e a linguiça calabresa, reservando cada uma após dourar.
- 3
Na mesma panela, adicione o bacon e refogue até ficar crocante. Retire o excesso de gordura, deixando apenas um fio de óleo no fundo da panela.
- 4
Acrescente a cebola e os pimentões, refogando até amolecerem. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto, até dourar levemente.
- 5
Incorpore a alcatra, a carne de porco e a linguiça calabresa refogadas. Adicione o pinhão, o tomate e a cenoura.
- 6
Tempere com sal a gosto e misture bem. Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 40 minutos, ou até que as carnes estejam macias e o molho tenha engrossado.
- 7
Verifique o sal e ajuste se necessário. Antes de servir, salpique salsinha picada por cima.
- 8
Sirva o entrevero de pinhão acompanhado de arroz branco.