Ensopado de Camarão Cremoso
Um ensopado brasileiro saboroso e reconfortante, com camarões suculentos em um molho cremoso de leite de coco, tomates e legumes frescos. Uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 500 g de Camarões limpos
- 1 unidade de Tomate maduro picado
- 1 unidade de Cebola média picada
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 1/2 xícara de Leite de coco
- 1/2 xícara de Cenoura em cubos
- 1/2 xícara de Batata em cubos
- 1/2 xícara de Quiabo em rodelas
- 3 colheres de sopa de Polpa de tomate
- 1 colher de chá de Vinagre de maçã
- a gosto de Sal
- a gosto de Noz-moscada
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Coentro picado
- a gosto de Pimentão picado
- a gosto de Cheiro-verde picado
- a gosto de Cebolinha picada
- a gosto de Azeitonas sem caroço
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe os cubos de cenoura e batata no vapor até ficarem macios. Reserve.
- 2
Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar translúcida.
- 3
Adicione o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Misture bem.
- 4
Junte o vinagre e os camarões. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione um pouco de água.
- 5
Acrescente a polpa de tomate, os temperos picados (coentro, pimentão, cheiro-verde e cebolinha) e o leite de coco.
- 6
Adicione o quiabo e misture bem.
- 7
Cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar levemente.
- 8
Desligue o fogo e misture as azeitonas.
- 9
Sirva quente.