Ensopado de Bagre com Batata
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Um ensopado cremoso e saboroso, com o sabor inconfundível do bagre fresco, batatas macias e temperos que aquecem a alma. Uma receita simples e deliciosa, perfeita para um jantar em família.
Ingredientes
- 2,5 kg de Bagre limpo em postas
- 5 unidades de Batata grande, fatiada grossa
- 5 dentes grandes de Alho amassado
- 2 unidades de Cebola grande picada
- 3 unidades de Tomate grande picado (sem casca e sementes)
- a gosto de Sal
- a gosto de Suco de limão
- a gosto de Colorau
- a gosto de Salsa ou coentro picado
- 1 sachê de Sazón para peixe
- 1 ½ xícara de Azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de Azeite de dendê
- 1 litro de Água quente
- a gosto de Pimenta-do-reino em pó
Modo de Preparo
- 1
Retire as barbatanas do bagre, fazendo um corte profundo nas laterais das nadadeiras e puxando-as da frente para trás para remover as espinhas internas.
- 2
Lave bem o peixe, tempere com sal e suco de limão e deixe descansar por 15 minutos.
- 3
Em uma panela grande (de barro, se preferir), aqueça o azeite extra virgem.
- 4
Refogue o alho, o colorau, a cebola e o tomate. Adicione o sazón e o azeite de dendê, misturando bem.
- 5
Acrescente a pimenta-do-reino a gosto.
- 6
Junte as batatas e refogue levemente por 5 minutos.
- 7
Adicione a água quente e deixe ferver até as batatas estarem quase cozidas (cerca de 15 minutos).
- 8
Incorpore as postas de bagre, acomodando-as delicadamente sobre as batatas. Deixe ferver em fogo baixo.
- 9
Após adicionar o peixe, não mexa mais a panela. Deixe cozinhar até o bagre estar cozido e desfiando facilmente (cerca de 15 minutos).
- 10
Caso necessário, adicione água quente aos poucos, para manter o molho cremoso.
- 11
Verifique o sal e ajuste se necessário.
- 12
Quando as batatas estiverem cozidas e o bagre estiver pronto, desligue o fogo.
- 13
Sirva o ensopado diretamente na panela para evitar que o peixe se desfaça.
- 14
Acompanhe com arroz branco e salada.