Ensopado de Bagre com Batata
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Um ensopado cremoso e saboroso, com o sabor inconfundível do bagre fresco, batatas macias e um toque de azeite de dendê. Prato perfeito para um jantar em família, acompanhado de arroz branco e uma salada verde.
Ingredientes
- 2,5 kg de Postas de bagre limpo
- 5 unidades de Batatas grandes, fatiadas grossas
- 5 dentes grandes de Alho amassado
- 2 unidades de Cebola grande picada
- 3 unidades de Tomates grandes picados (sem casca e sementes)
- a gosto de Sal
- a gosto de Caldo de limão
- a gosto de Colorau
- a gosto de Salsa ou coentro picado
- 1 sachê de Sazón para peixe
- 1 ½ xícara de Azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de Azeite de dendê
- 1 litro de Água quente
- a gosto de Pimenta-do-reino em pó
Modo de Preparo
- 1
1. Limpe as postas de bagre, retirando as barbatanas com um corte profundo nas laterais e puxando-as da cauda para a cabeça para remover as espinhas internas. Lave bem e tempere com sal e limão, deixando descansar por 15 minutos.
- 2
2. Em uma panela grande (de barro, se preferir), aqueça o azeite extra virgem.
- 3
3. Refogue o alho, o colorau, a cebola e o tomate. Adicione o sazón, o azeite de dendê e a pimenta-do-reino.
- 4
4. Junte as batatas e refogue levemente por cerca de 5 minutos.
- 5
5. Adicione a água quente e deixe ferver até as batatas estarem quase cozidas (cerca de 15 minutos).
- 6
6. Adicione as postas de bagre, acomodando-as delicadamente sobre as batatas. Deixe ferver em fogo baixo por mais 15 minutos, ou até o peixe estar cozido e desfiando facilmente. Verifique o sal e ajuste se necessário.
- 7
7. **Atenção:** Após adicionar o peixe, evite mexer a panela para não desmanchar as postas. Se necessário, adicione um pouco mais de água quente aos poucos.
- 8
8. Quando as batatas estiverem cozidas e o peixe estiver pronto, desligue o fogo. Sirva o ensopado diretamente na panela para preservar a textura do peixe.
- 9
9. Acompanhe com arroz branco e uma salada fresca.