Ensopado Campestre
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Um ensopado de carne suína com legumes, saboroso e reconfortante, perfeito para um jantar em família. A combinação de bacon, vinho tinto e especiarias resulta em um molho irresistível.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de Bacon
- 1 kg de Sobrepaleta Suína
- 3 tabletes de Caldo de Bacon
- 2 xícaras (chá) de Água
- 1 xícara (chá) de Vinho tinto seco
- 1 unidade de Folha de Louro
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- a gosto de Manjericão fresco
- 400 g, descascada e cortada em cubos de Mandioca
- 2 unidades (médias), descascadas e cortadas em rodelas de Cenoura
- 300 g, descascada, sem sementes e cortada em cubos de Abóbora
- 200 g, lavada e aparada de Vagem
- 1 colher (sopa), picada de Cheiro-verde (cebolinha e salsa)
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, doure o bacon em fogo médio até ficar crocante.
- 2
Adicione a sobrepaleta suína e refogue até dourar por todos os lados.
- 3
Reserve a carne.
- 4
Dissolva os cubos de caldo de bacon em 2 xícaras de água fervente.
- 5
Junte o caldo à panela com o bacon e a carne refogada.
- 6
Acrescente o vinho tinto, a folha de louro, a cebola picada e o manjericão.
- 7
Misture bem, tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 35 minutos após iniciar a pressão.
- 8
Retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 9
Abra a panela, adicione a mandioca e cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio.
- 10
Incorpore as cenouras, a abóbora e a vagem.
- 11
Misture delicadamente e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o molho tenha engrossado.
- 12
Desligue o fogo, adicione metade do cheiro-verde picado e misture.
- 13
Sirva em uma travessa, polvilhando o restante do cheiro-verde por cima.