Ensopadinho de Maxixe com Macaxeira
Um ensopadinho cremoso e saboroso, que equilibra o sabor levemente ácido do maxixe com a macaxeira macia. Prato simples e reconfortante, ideal para um almoço em família.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
- 2
Adicione o alho e a cebola picadinhos e refogue até dourar levemente.
- 3
Junte a pimenta-de-cheiro picadinha e o colorau, mexendo por alguns segundos.
- 4
Acrescente o tomate picadinho e refogue por mais 2 minutos.
- 5
Incorpore os maxixes e a macaxeira já cortados em cubos.
- 6
Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.
- 7
Tempere com sal a gosto.
- 8
Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a macaxeira ficar macia (cerca de 30 a 40 minutos).
- 9
Pouco antes de desligar o fogo, adicione o coentro picado.
- 10
Sirva o ensopadinho de maxixe com macaxeira acompanhado de arroz branco.