Engrossado de Fubá

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.

2. 2

   Adicione o açafrão e o alho amassado, refogando até dourar levemente.

3. 3

   Tempere com sal.

4. 4

   Em um recipiente à parte, dilua o fubá em um pouco de água fria, formando uma pasta homogênea.

5. 5

   Despeje a mistura de fubá na panela com o óleo, alho e açafrão.

6. 6

   Adicione o restante da água e misture bem, mexendo sem parar até engrossar, em fogo médio-baixo.

7. 7

   Adicione os ovos, um a um, misturando delicadamente após cada adição.

8. 8

   Pare de mexer e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, ou até que as claras subam à superfície.

9. 9

   Adicione o coentro picado e cozinhe por mais 3 minutos.

10. 10

    Sirva quente.