Enformado Light de Ricota com Tomate em Calda
Delicioso e leve, este enformado de ricota com toque de limão é finalizado com um irresistível tomate em calda. Uma sobremesa perfeita para um dia quente, que equilibra sabor e leveza.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Leite desnatado
- 4 colheres (sopa) de Gelatina sem sabor
- 300 gramas de Ricota
- 5 colheres (sopa) de Adoçante culinário
- 4 unidades de Tomates maduros
- 1 pedaço de Canela em pau
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, leve o leite ao fogo até iniciar a fervura.
- 2
Retire do fogo, adicione a gelatina e misture bem até dissolver completamente.
- 3
Transfira a mistura para o liquidificador.
- 4
Incorpore a ricota e 2 colheres (sopa) de adoçante. Bata até obter um creme homogêneo.
- 5
Umedeça quatro forminhas individuais (aproximadamente 150ml cada) e distribua a mistura entre elas.
- 6
Cubra as forminhas com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até firmar completamente.
- 7
Enquanto isso, prepare a calda de tomate: pique os tomates em tiras.
- 8
Em uma panela pequena, misture os tomates picados, as 3 colheres (sopa) restantes de adoçante, a canela em pau e 2 colheres (sopa) de água.
- 9
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, ou até os tomates amolecerem e formarem uma calda.
- 10
Retire do fogo, remova a canela e deixe esfriar completamente.
- 11
Desenforme os enformados de ricota e sirva-os acompanhados da calda de tomate gelada. Decore a gosto com folhas de hortelã, se desejar.