Empanadas de Carne
Deliciosas empanadas argentinas com um recheio suculento de carne, cebola e azeitonas. Massa caseira, leve e crocante. Uma receita que agrada a todos!
Ingredientes
- 50g de Manteiga
- 250g de Farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de Água morna
- 1 pitada de Sal
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- 250g de Contrafilé
- 1 unidade média (aprox. 250g) de Cebola
- 1 colher (sopa) de Azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de Água
- 2 colheres (sopa) de Salsinha fresca picada
- 2 unidades de Ovos
- 4 colheres (sopa) de Azeitonas verdes sem caroço
- a gosto de Cominho
- a gosto de Páprica doce
- a gosto de Pimenta calabresa
- a gosto de Sal
- para untar a forma de Manteiga
Modo de Preparo
- 1
1. Deixe a manteiga em temperatura ambiente.
- 2
2. Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o fermento e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- 3
3. Adicione a água morna aos poucos, sovando a massa até obter uma textura lisa e homogênea.
- 4
4. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por, no mínimo, 4 horas em temperatura ambiente.
- 5
5. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: Cozinhe os ovos em água fervente por 15 minutos. Em seguida, deixe esfriar, descasque e pique.
- 6
6. Corte o contrafilé em cubos pequenos. Pique a cebola e a salsinha. Corte as azeitonas em rodelas.
- 7
7. Aqueça o azeite em uma panela em fogo alto. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos.
- 8
8. Junte a carne e frite bem. Adicione a água, o cominho, a páprica, a pimenta calabresa, a salsinha e o sal.
- 9
9. Mexa bem, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até a água evaporar e a carne ficar macia.
- 10
10. Retire a carne do fogo, deixe esfriar e misture com os ovos picados e as azeitonas.
- 11
11. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir 2mm de espessura.
- 12
12. Com um cortador redondo (ou um copo), corte discos de 10cm de diâmetro.
- 13
13. Coloque cerca de 2 colheres (sopa) de recheio em cada disco, deixando uma borda livre.
- 14
14. Umedeça as bordas com água, dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas para selar.
- 15
15. Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
- 16
16. Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 17
17. Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha.
- 18
18. Disponha as empanadas na assadeira e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
- 19
19. Retire do forno e sirva em seguida.