Empadinhas de Palmito Caseiras
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Deliciosas empadinhas individuais, com uma massa amanteigada e um saboroso recheio de palmito cremoso. Perfeitas para um lanche da tarde ou entrada sofisticada.
Ingredientes
- 1 unidade de Gema de ovo
- 1 colher (sopa) de Banha de porco
- 200 gramas de Manteiga
- 1 colher (chá) de Sal
- 3 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 500 gramas de Palmito em cubos
- 3 dentes de Alho picado
- 1/2 xícara (chá) de Óleo de soja
- 1 unidade de Cebola picada
- 2 unidades de Tomate picado
- 1 unidade de Folha de louro
- 1/2 xícara (chá) de Salsinha picada
- 1/2 xícara (chá) + o necessário de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga e a banha, e com um garfo, misture até formar uma farofa.
- 2
Adicione 1/2 xícara de água fria e misture rapidamente. Adicione mais água aos poucos, até obter uma massa homogênea e firme, que se desprenda das mãos.
- 3
Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora.
- 4
Enquanto isso, prepare o recheio: Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- 5
Junte o palmito, o tomate e a folha de louro. Cozinhe por 10 minutos, ou até o líquido secar.
- 6
Descarte a folha de louro e adicione a salsinha. Tempere com sal a gosto.
- 7
Retire a massa da geladeira e abra-a sobre uma superfície enfarinhada. Com um cortador de biscoito ou um copo, corte círculos de massa e forre forminhas de empada ou xícaras de café refratárias.
- 8
Preencha cada forminha com o recheio de palmito.
- 9
Cubra as empadinhas com mais massa, apertando as bordas para selar.
- 10
Pincele as empadinhas com a gema de ovo batida.
- 11
Asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, ou até as empadinhas estarem douradas.