Empadão Mineiro

Modo de Preparo

1. 1

   Para a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, a manteiga, os ovos, o azeite e o bicarbonato. Adicione o queijo ralado e misture bem. Aos poucos, incorpore o vinho branco até obter uma massa lisa e elástica.

2. 2

   Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos.

3. 3

   Para o recheio: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a calabresa e refogue por mais 3 minutos.

4. 4

   Junte o frango desfiado, o tomate e as azeitonas. Cozinhe por 5 minutos.

5. 5

   Em um copo, dissolva o amido de milho na água. Adicione ao refogado, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire do fogo e misture o cheiro-verde.

6. 6

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

7. 7

   Abra 2/3 da massa com um rolo e forre uma forma desmontável de 30cm de diâmetro. Espalhe o recheio frio sobre a massa.

8. 8

   Abra o restante da massa e cubra o recheio. Faça tiras com o restante da massa e decore a superfície da torta.

9. 9

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja bem aquecido.