Empadão Mineiro
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Um clássico empadão mineiro, com massa amanteigada e recheio saboroso de frango, calabresa e queijo Minas. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. Experimente!
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 pitada de Sal
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 2 unidades de Ovos
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 1 pitada de Bicarbonato de sódio
- 1 xícara (chá), ralado de Queijo Minas
- 1/2 xícara (chá) de Vinho branco seco
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 2 dentes, picados de Alho
- 200g, em cubos de Calabresa
- 300g de Frango cozido e desfiado
- 1 unidade média, picado de Tomate
- 100g, picadas de Azeitonas verdes
- 1 colher (sopa) de Amido de milho
- 2 colheres (sopa) de Água
- 2 colheres (sopa), picado de Cheiro-verde
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Para a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, a manteiga, os ovos, o azeite e o bicarbonato. Adicione o queijo ralado e misture bem. Aos poucos, incorpore o vinho branco até obter uma massa lisa e elástica.
- 2
Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos.
- 3
Para o recheio: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a calabresa e refogue por mais 3 minutos.
- 4
Junte o frango desfiado, o tomate e as azeitonas. Cozinhe por 5 minutos.
- 5
Em um copo, dissolva o amido de milho na água. Adicione ao refogado, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire do fogo e misture o cheiro-verde.
- 6
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 7
Abra 2/3 da massa com um rolo e forre uma forma desmontável de 30cm de diâmetro. Espalhe o recheio frio sobre a massa.
- 8
Abra o restante da massa e cubra o recheio. Faça tiras com o restante da massa e decore a superfície da torta.
- 9
Asse em forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja bem aquecido.