Empadão de Peixe
Um saboroso empadão de peixe, com palmito e azeitonas, perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. Massa caseira e recheio cremoso, uma combinação irresistível!
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de Gordura vegetal hidrogenada
- 1 lata (200g) de Creme de leite
- 1 colher (chá) de Fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de Sal
- 1 unidade de Gema de ovo
- 500g de Peixe branco (filé)
- a gosto de Suco de limão
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- 1 unidade (média), picado de Pimentão vermelho
- 5 unidades (médios), picados de Tomate
- 10 unidades, picadas de Azeitona verde
- 1 lata (200g), escorrido e picado de Palmito
- 2 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 2 colheres (sopa), picado de Cheiro-verde
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a gordura vegetal, metade do creme de leite, o fermento e o sal. Amasse bem até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 1 hora.
- 2
Tempere o peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 30 minutos.
- 3
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios.
- 4
Adicione os tomates picados e cozinhe até levantar fervura. Em seguida, adicione o peixe e cozinhe por 10 minutos, mexendo delicadamente.
- 5
Adicione o palmito, as azeitonas, o cheiro-verde e a farinha de trigo restante ao refogado de peixe. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
- 6
Misture o restante do creme de leite ao recheio e reserve.
- 7
Abra metade da massa e forre uma forma de fundo removível (24cm de diâmetro).
- 8
Despeje o recheio sobre a massa.
- 9
Abra a outra metade da massa e cubra o recheio. Pincele a gema de ovo sobre a massa.
- 10
Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, ou até dourar.