Empadão de Palmito com Alcaparras
Um clássico empadão com um sabor irresistível! Palmito suculento, alcaparras salgadas e uma massa amanteigada que derrete na boca. Uma receita perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes
- 2 xícaras (21 colheres de sopa) de Farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de Fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de Manteiga ou margarina
- 2 de Gemas
- 4 colheres (sopa) de Óleo
- 3/4 xícara de Água com sal
- 4 colheres (sopa) de Azeite
- 1 unidade de Caldo de galinha (tablete)
- 1 colher (sobremesa) de Ajinomoto
- 1 xícara de Polpa de tomate
- 400 g de Palmito picado
- 1 colher (sopa) dissolvida em 1 xícara de leite de Amido de milho
- 1 unidade de Cebola pequena picada
- 2 dentes de Alho espremido
- 3 colheres (sopa) de Salsinha picada
- 4 colheres (sopa) de Alcaparras
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
- 2
Adicione o caldo de galinha, o ajinomoto e a polpa de tomate. Mexa bem por 5 minutos.
- 3
Junte o leite com o amido de milho dissolvido, mexendo sem parar para evitar grumos. Cozinhe até engrossar.
- 4
Incorpore o palmito picado e cozinhe por mais 1 minuto.
- 5
Retire do fogo e reserve. Antes de rechear o empadão, misture as alcaparras e a salsinha.
- 6
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, a manteiga, as gemas e o óleo.
- 7
Adicione a água aos poucos, sovando delicadamente a massa com a ponta dos dedos até obter uma consistência homogênea.
- 8
Em uma forma de empadão, espalhe metade da massa.
- 9
Cubra com o recheio de palmito.
- 10
Abra o restante da massa com um rolo e cubra o recheio.
- 11
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
- 12
Retire do forno e sirva.