Empadão de Frango cremoso
Um clássico empadão de frango, com massa crocante e recheio cremoso e saboroso. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. A combinação de ervilha, milho e requeijão deixa o recheio ainda mais apetitoso.
Ingredientes
- 500g de Farinha de trigo
- 250g de Gordura vegetal hidrogenada
- 1/2 xícara de chá (aproximadamente 100ml) de Guaraná refrigerante
- 2 colheres de sopa de Queijo parmesão ralado
- a gosto de Sal
- 1 para pincelar de Gema
- 1 unidade de Peito de frango
- 2 unidades de Cubos de caldo de galinha
- 2 dentes de Alho picado
- 3 colheres de sopa de Azeite
- 1 unidade de Tomate maduro picado
- 1 xícara de chá de Ervilha congelada
- 1/2 lata de Milho verde em conserva
- 1/2 copo (100g) de Requeijão cremoso
- 4 colheres de sopa de Farinha de trigo
- a gosto de Manjericão fresco picado
- a gosto de Salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a gordura vegetal, o guaraná, o queijo parmesão ralado e o sal até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de guaraná.
- 2
Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
- 3
Cozinhe o peito de frango em uma panela de pressão com os cubos de caldo de galinha e 500ml de água por 15 minutos após iniciar a pressão.
- 4
Desfie o frango e reserve o caldo do cozimento.
- 5
Em uma panela, refogue o alho no azeite. Adicione o frango desfiado e o tomate picado.
- 6
Junte o caldo reservado do cozimento do frango e deixe ferver.
- 7
Acrescente a ervilha, o milho verde e a farinha de trigo. Mexa bem e cozinhe por alguns minutos até engrossar.
- 8
Desligue o fogo e misture o requeijão, a salsinha e o manjericão.
- 9
Reserve o recheio para esfriar.
- 10
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 11
Em uma forma desmontável de 30cm, sem untar, forre o fundo e as laterais com metade da massa.
- 12
Coloque o recheio frio sobre a massa.
- 13
Cubra com o restante da massa. Caso deseje, abra a massa com um rolo e corte tiras para decorar.
- 14
Pincele a superfície com a gema e polvilhe com queijo parmesão ralado.
- 15
Asse no forno preaquecido por 40 a 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.