Empadão de Frango com Catupiry
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Delicie-se com um empadão cremoso de frango com catupiry, perfeito para reunir a família em torno da mesa.
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200 gramas de manteiga
- 1 unidade de ovo
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de água gelada
- 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 1 unidade de cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 2 unidades de tomate picado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- 250 gramas de catupiry
- a gosto de cheiro-verde picado
- a gosto de sal e pimenta-do-reino
- 1 unidade de gema para pincelar
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o ovo e o sal até obter uma farofa.
- 2
Adicione a água gelada aos poucos, amassando até formar uma massa homogênea. Reserve na geladeira.
- 3
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- 4
Adicione o frango desfiado, o tomate, o extrato de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos.
- 5
Acrescente o cheiro-verde e misture bem. Deixe esfriar.
- 6
Divida a massa em duas partes e abra uma delas com um rolo, forrando o fundo de uma forma.
- 7
Espalhe o recheio de frango sobre a massa e cubra com o catupiry.
- 8
Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas.
- 9
Pincele a gema sobre a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- 10
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.