Empadão de Frango
•
Um clássico empadão de frango, com massa caseira e um sabor inigualável. Recheio cremoso e temperado, perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. Acompanhamentos: Salada verde ou arroz branco.
Ingredientes
- 150 gramas de Manteiga
- 300 gramas de Farinha de trigo
- 1 unidade de Gema de ovo
- a gosto de Sal
- 400 gramas de Peito de frango
- 1 unidade média de Cebola
- 2 dentes de Alho
- 2 unidades médias de Cenoura
- 50 mililitros de Azeite
- 1 ramo de Salsinha
- 2 colheres (sopa) de Farinha de mandioca torrada
- 100 mililitros de Vinho branco seco
- 50 mililitros de Água
- a gosto de Noz-moscada
- 1 colher (café) de Sal marinho
- a gosto de Pimenta-do-reino preta
- a gosto de Colorau
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a manteiga gelada em cubos com a farinha de trigo e o sal. Amasse com as mãos até obter uma farofa. Adicione aos poucos, cerca de 150ml de água fria, amassando até formar uma massa lisa e homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 40 minutos.
- 2
Enquanto isso, cozinhe o frango em água fervente até ficar macio. Desfie e reserve.
- 3
Pique a cebola e o alho. Corte as cenouras em rodelas finas.
- 4
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione as cenouras e refogue por mais alguns minutos.
- 5
Junte o frango desfiado, a salsinha picada, a noz-moscada, o sal marinho, a pimenta-do-reino e o colorau. Misture bem.
- 6
Polvilhe a farinha de mandioca torrada, misture e adicione o vinho branco e a água. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar e o frango estar bem aquecido.
- 7
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 8
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 9
Abra metade da massa e forre uma forma de empada untada com manteiga. Distribua o recheio de frango sobre a massa.
- 10
Abra a outra metade da massa e cubra o recheio. Pincele a superfície com a gema de ovo batida e faça alguns furinhos com um garfo.
- 11
Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até a massa ficar dourada e o recheio bem aquecido.
- 12
Retire do forno, deixe amornar levemente e sirva decorado com salsinha fresca.