Empadão de Cenoura
Um empadão cremoso e saboroso, perfeito para um almoço vegetariano. A combinação da cenoura com o purê de batatas cria uma textura única e um sabor irresistível. Uma receita simples e deliciosa para toda a família.
Ingredientes
- 750 gramas de Cenoura
- 1 unidade média de Cebola
- a gosto, picada finamente de Salsinha
- 1 unidade de Gema de ovo
- 1 quilo (aproximadamente 1 kg de batatas) de Purê de batatas
- 2 colheres de sopa de Azeite
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Cozinhe as cenouras em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos). Escorra bem e passe-as por um passador de alimentos ou amasse-as com um garfo até obter um purê.
- 3
Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite até ficar translúcida. Adicione o purê de cenoura e a salsinha picada. Tempere com sal e deixe apurar por alguns minutos.
- 4
Prepare o purê de batatas. Descasque as batatas, cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias, escorra e amasse bem.
- 5
Em um refratário untado, coloque metade do purê de batata, espalhe uniformemente. Cubra com o preparado de cenoura e finalize com o restante do purê de batata.
- 6
Pincele a superfície com a gema de ovo batida.
- 7
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que o empadão esteja dourado e o purê firme.
- 8
Retire do forno, deixe amornar levemente e sirva.