Empadão de Carne
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Um empadão saboroso e reconfortante, com um delicioso recheio de carne bovina e suína, coberto por um cremoso purê de batatas. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes
- 250g de Patinho
- 250g de Pernil Suíno
- 2 dentes de Alho
- 1 folha de Louro
- 1 unidade média de Cebola
- a gosto de Pimenta-do-Reino Branca
- 1 lata (340g) de Polpa de Tomate
- 1 pacote (60g) de Purê de Batata Instantâneo
- 100g de Queijo Ralado
- 100g de Presunto Magro
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 1/2 xícara (100ml) de Vinho Branco Seco
- a gosto de Sal
- 1 colher de sopa de Manteiga
- 1/2 xícara (100ml) de Leite
- 1/2 xícara (100ml) de Água
- a gosto de Noz-moscada
- 2 unidades de Gemas
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, refogue o alho, a cebola e o louro em 2 colheres de sopa de azeite até dourar.
- 2
Adicione o vinho branco e deixe apurar por 2 minutos.
- 3
Acrescente as carnes, tempere com sal e pimenta-do-reino branca. Mexa até perder a cor rosada.
- 4
Junte a polpa de tomate e cozinhe por 45 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e a carne ficar macia.
- 5
Enquanto isso, prepare o purê de batata instantâneo, seguindo as instruções da embalagem, adicionando água, leite, manteiga, sal e noz-moscada a gosto.
- 6
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 7
Em um refratário médio, faça camadas: purê de batata, queijo ralado, presunto, o recheio de carne, queijo ralado e presunto, finalizando com o purê de batata.
- 8
Pincele as gemas batidas sobre o purê.
- 9
Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até dourar e o purê ficar gratinado.