Empadão de Bacalhau
Um empadão cremoso e saboroso, com camadas de bacalhau desfiado, batatas, couve e um delicioso molho de maionese caseira. Perfeito para um almoço especial ou jantar em família!
Ingredientes
- 3 postas (cerca de 500g) de Bacalhau dessalgado
- 6 unidades médias de Batata
- 2 maços de Couve manteiga
- 3 unidades médias de Cebola
- 6 dentes de Alho
- 3 unidades de Ovo
- 250 ml de Azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de Vinagre branco
- 1 colher (sobremesa) de Mostarda
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta do reino
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau de acordo com as instruções da embalagem. Cozinhe o bacalhau por 10 minutos em água fervente, escorra, retire a pele e as espinhas, e desfie em pedaços grandes.
- 2
Cozinhe as batatas inteiras com casca em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Cozinhe também 2 ovos durante 10 minutos.
- 3
Lave bem a couve, retire os talos grossos e cozinhe as folhas em água fervente com sal até ficarem al dente (cerca de 5 minutos). Escorra bem e reserve.
- 4
Enquanto isso, prepare a cebolada: descasque e pique finamente as cebolas e o alho. Em uma frigideira, doure-os no azeite até ficarem translúcidos.
- 5
Descasque as batatas e os ovos cozidos. Corte as batatas e os ovos em rodelas.
- 6
Prepare a maionese: no liquidificador ou em uma tigela, bata o ovo restante com a mostarda, sal e pimenta. Adicione o azeite aos poucos, batendo até obter um creme consistente. Por fim, incorpore o vinagre.
- 7
Em um refratário médio, monte o empadão em camadas alternadas: cebolada, bacalhau, couve, batatas e ovos. Repita as camadas até acabar os ingredientes, terminando com uma camada de batatas.
- 8
Cubra a última camada com a maionese caseira.
- 9
Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar e o empadão estar bem aquecido.