Empada Vegetariana

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.

2. 2

   Adicione a água aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Sove a massa levemente, forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira para descansar por, pelo menos, 30 minutos.

3. 3

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, refogue a cebola roxa picada e o alho amassado em um fio de óleo até murcharem.

4. 4

   Adicione o hambúrguer vegetal, o cominho e a páprica picante. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre.

5. 5

   Incorpore o molho de tomate e adicione água suficiente para cozinhar o hambúrguer vegetal, deixando-o macio. Cozinhe em fogo baixo até o molho reduzir e encorpar (cerca de 15 minutos).

6. 6

   Adicione as uvas passas e o cheiro-verde picado. Misture bem e reserve.

7. 7

   Abra a massa com um rolo, em círculos. Recheie cada círculo com uma porção do mix vegetal.

8. 8

   Dobre a massa formando meia-lua e pressione as bordas para fechar bem.

9. 9

   Pincele as empadas com gema de ovo batida (opcional) e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas.