Empada Galega
Uma deliciosa empada com sabor inconfundível! Massa leve e crocante, recheio saboroso de atum, cebola e pimentões. Perfeita para um almoço em família ou um lanche especial.
Ingredientes
- 900g de Farinha de trigo
- 2 pitadas de Açúcar
- 1 pitada de Sal
- 3 colheres (sopa) de Manteiga
- 2 tabletes de Fermento biológico fresco
- 3 unidades de Ovos
- 1 xícara (chá) de Água
- 1 xícara (chá) de Azeite
- 1 xícara (chá) de Vinho branco
- 200ml de Azeite de oliva
- 2 unidades de Cebola
- 2 unidades de Pimentão vermelho
- 2 unidades de Pimentão verde
- 500g de Molho de tomate
- 1 colher (café) de Sal marinho
- 400g de Atum em lata
Modo de Preparo
- 1
Em uma batedeira, misture a farinha de trigo peneirada, o açúcar, o sal e a manteiga.
- 2
Adicione o fermento e misture bem.
- 3
Incorpore os ovos, o vinho branco, a água e o azeite, batendo até obter uma massa homogênea.
- 4
Cubra a massa e deixe descansar por, aproximadamente, 30 minutos.
- 5
Enquanto isso, prepare o recheio: pique finamente a cebola e os pimentões.
- 6
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola em fogo baixo até ficar translúcida.
- 7
Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
- 8
Incorpore o atum escorrido e o molho de tomate. Tempere com sal marinho a gosto.
- 9
Cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos, ou até o molho reduzir e engrossar.
- 10
Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar completamente.
- 11
Divida a massa em duas partes iguais.
- 12
Abra uma parte da massa com um rolo, até ficar fina e grande o suficiente para forrar uma forma redonda ou retangular.
- 13
Coloque o recheio sobre a massa.
- 14
Cubra com a outra metade da massa, fechando bem as bordas.
- 15
Faça alguns furos na superfície da empada com um garfo.
- 16
Pincele a superfície com um ovo batido.
- 17
Asse em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, ou até a massa ficar dourada e o recheio borbulhante.