Empada de Palmito e Mussarela de Búfala
Deliciosas empadas com massa leve e cremosa, recheadas com palmito, mussarela de búfala, azeitonas e ervilhas. Uma combinação perfeita de sabores para um lanche ou entrada inesquecível!
Ingredientes
- 4 unidades de Palmito em conserva
- 1/2 xícara (chá) de Mussarela de búfala
- 8 unidades de Azeitona verde picada
- 1/2 xícara (chá) de Ervilha fresca ou congelada
- 1 xícara (chá) de Molho de tomate
- 3 unidades de Ovos
- 1 xícara (chá) de Leite
- 1/2 xícara (chá) de Óleo de soja
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de Fermento em pó
- a gosto de Margarina
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe 15 forminhas médias para empada (7 cm de diâmetro). Reserve.
- 2
Prepare o recheio: em uma tigela, misture o palmito picado, a mussarela de búfala em cubos, as azeitonas e as ervilhas.
- 3
Adicione 5 colheres (sopa) do molho de tomate e misture delicadamente. Divida o recheio em 15 porções iguais e reserve.
- 4
Prepare a massa: no liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- 5
Em uma tigela, misture a massa batida no liquidificador com o restante do molho de tomate. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento, misturando até formar uma massa lisa.
- 6
Montagem: coloque uma colher (sopa) da massa em cada forminha, espalhando-a com as costas da colher pelo fundo e laterais.
- 7
Adicione uma porção do recheio no centro de cada empada e cubra com mais uma colher (sopa) de massa.
- 8
Leve as empadas para assar em uma assadeira grande por 20 minutos, ou até que estejam douradas e um palito inserido no centro saia limpo.