Empada de Frango com Catupiry
Deliciosas empadas com um saboroso recheio de frango cremoso ao catupiry. Massa caseira, feita com ingredientes simples e um toque especial que agrada a todos. Perfeita para um lanche da tarde ou um jantar leve.
Ingredientes
- 450 gramas de Farinha de trigo
- 300 gramas de Margarina
- 1 unidade de Ovo
- 1 unidade (aproximadamente 300g) de Peito de frango
- 500 mililitros de Água
- 3 dentes de Alho
- 1 unidade (média) de Cebola
- 4 colheres (sopa) de Salsinha
- 80 gramas de Extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 250 gramas de Catupiry
- a gosto de Sal
- 3 unidades de Gema de ovo
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango em 500ml de água com sal a gosto até ficar macio. Desfie e reserve a água do cozimento.
- 2
Em uma tigela, misture a farinha de trigo (450g), a margarina, o ovo e 1/2 xícara de água fria até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 15 minutos.
- 3
Enquanto isso, prepare o recheio: refogue o alho e a cebola em um fio de azeite até dourar. Adicione o extrato de tomate, a salsinha e o frango desfiado. Misture bem.
- 4
Dissolva 2 colheres de sopa de farinha de trigo em 1/2 xícara de água fria e adicione ao recheio. Misture até engrossar levemente. Tempere com sal a gosto.
- 5
Abra a massa e forre forminhas para empada, sem precisar untar. Preencha com o recheio e adicione porções de Catupiry.
- 6
Cubra as empadas com o restante da massa e pincele com as gemas batidas.
- 7
Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que estejam douradas.
- 8
Desenforme e sirva.