Donuts Caseiros Recheados
Donuts fofinhos e deliciosos, fritos na hora e recheados com um irresistível creme de confeiteiro ou trufa de chocolate. Uma receita clássica para momentos especiais!
Ingredientes
- 45 gramas de Fermento biológico fresco
- 120 mililitros de Água
- 200 gramas de Farinha de trigo
- 100 gramas de Açúcar
- 15 gramas de Sal
- 100 gramas de Margarina
- 3 unidades de Ovos
- 250 mililitros de Água
- a gosto de Raspas de laranja
- 800 gramas de Farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de Açúcar de confeiteiro
- 40 mililitros de Leite
- 1 litro de Leite
- 12 colheres (sopa) de Açúcar
- 8 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 6 unidades de Gemas de ovo
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
- 1 colher (sobremesa) de Manteiga
- 250 mililitros de Creme de leite fresco
- 50 gramas de Margarina
- 400 gramas de Chocolate meio amargo
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, misture o fermento, 120ml de água, 200g de farinha, 100g de açúcar e o sal. Cubra e deixe descansar por 20 minutos (esponja).
- 2
Adicione à esponja os ovos, a margarina, 250ml de água e as raspas de laranja. Incorpore aos poucos os 800g de farinha restantes, até obter uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos.
- 3
Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
- 4
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir 1cm de espessura. Utilize cortadores redondos para cortar os donuts, e um cortador menor para o centro. Reserve os recortes de massa.
- 5
Reúna os retalhos, abra novamente a massa e repita o processo até finalizar.
- 6
Deixe os donuts descansar por mais 30 minutos.
- 7
Frite os donuts em óleo vegetal quente, em pequenas porções, até dourarem. Retire e escorra em papel absorvente.
- 8
Prepare o creme de confeiteiro: Bata no liquidificador o leite (40ml), o açúcar (12 colheres), a farinha (8 colheres), as gemas e a baunilha. Cozinhe em banho-maria, mexendo sempre até engrossar. Retire, adicione a manteiga e misture até ficar brilhante. Opcional: adicione chocolate em pó ou raspas de laranja.
- 9
Prepare o creme de trufas: Em uma panela, misture o creme de leite, a margarina e o açúcar. Leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, adicione o chocolate e bata até obter um creme homogêneo e cremoso. Leve à geladeira até o momento do uso.
- 10
Após os donuts esfriarem, corte-os ao meio com uma faca pequena e recheie com o creme de confeiteiro ou o creme de trufas. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.