Doçura Mineira: Queijinhos Caramelados
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Deliciosos bolinhos de queijo Minas curado, envoltos em uma irresistível calda de caramelo. Uma explosão de sabores que remete às tradições mineiras, perfeitos para um café da tarde especial.
Ingredientes
- 700 gramas de Queijo Minas Curado
- 2 unidades de Ovos
- 100 gramas de Açúcar refinado
- 1/4 xícara (chá) de Farinha de trigo
- o quanto baste de Óleo de milho
- 1 quilo de Açúcar refinado
- 3 copos americanos de Água
- a gosto de Cravo-da-índia
Modo de Preparo
- 1
Rale o queijo Minas curado no ralo médio.
- 2
Em uma tigela, misture o queijo ralado, os ovos, os 100g de açúcar e a farinha de trigo peneirada até obter uma massa homogênea e firme.
- 3
Com as mãos, faça bolinhas pequenas, do tamanho de ameixas.
- 4
Em uma fôrma levemente untada com óleo, disponha as bolinhas e espete um cravo em cada uma.
- 5
Reserve.
- 6
Em uma panela grande, prepare a calda: misture 1 kg de açúcar e 3 copos americanos de água.
- 7
Leve ao fogo médio e cozinhe até obter uma calda em tom de caramelo, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione um pouco mais de água para ajustar a consistência (a calda não deve ficar muito grossa nem muito rala).
- 8
Adicione as bolinhas de queijo reservadas à calda fervente, aos poucos.
- 9
Cozinhe por aproximadamente 3 minutos, mexendo delicadamente com uma colher para envolver bem os bolinhos na calda.
- 10
Retire os bolinhos da calda com uma escumadeira e coloque-os em uma fôrma untada com óleo para escorrer.
- 11
Deixe secar em temperatura ambiente.
- 12
Distribua os queijinhos caramelados em forminhas de papel alumínio e sirva.