Docinhos de Castanha de Caju

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare uma calda em uma panela: misture 1 xícara (chá) de água com 500 gramas de açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter o ponto de pasta (quando a calda estiver consistente e formar um fio).

2. 2

   Retire do fogo e deixe a calda amornar.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture as gemas, as claras, o coco ralado e as castanhas de caju já trituradas grosseiramente.

4. 4

   Adicione a calda morna à mistura de ovos e coco, mexendo bem até incorporar todos os ingredientes.

5. 5

   Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e formar uma massa consistente. Este processo leva em torno de 10 a 15 minutos.

6. 6

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

7. 7

   Após esfriar, modele pequenas porções da massa em formato de caju.

8. 8

   Passe os docinhos em açúcar cristal.

9. 9

   Coloque os cajuzinhos em forminhas de papel e sirva.