Docinhos de Castanha de Caju
•
Deliciosos docinhos de castanha de caju, com textura macia e sabor inigualável. Perfeitos para festas e ocasiões especiais, esses cajuzinhos irão encantar seus convidados com seu sabor tradicional e irresistível.
Ingredientes
- 500 gramas de Açúcar
- 100 gramas de Coco ralado
- 150 gramas de Castanha-de-Caju
- 8 unidades de Gemas de ovo
- 8 unidades de Claras de ovo
Modo de Preparo
- 1
Prepare uma calda em uma panela: misture 1 xícara (chá) de água com 500 gramas de açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter o ponto de pasta (quando a calda estiver consistente e formar um fio).
- 2
Retire do fogo e deixe a calda amornar.
- 3
Em uma tigela grande, misture as gemas, as claras, o coco ralado e as castanhas de caju já trituradas grosseiramente.
- 4
Adicione a calda morna à mistura de ovos e coco, mexendo bem até incorporar todos os ingredientes.
- 5
Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e formar uma massa consistente. Este processo leva em torno de 10 a 15 minutos.
- 6
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 7
Após esfriar, modele pequenas porções da massa em formato de caju.
- 8
Passe os docinhos em açúcar cristal.
- 9
Coloque os cajuzinhos em forminhas de papel e sirva.