Docinhos de Batata-Doce com Coco
Deliciosos docinhos brasileiros, com o sabor suave da batata-doce e o toque tropical do coco. Uma receita fácil e perfeita para festas e reuniões. Ideal para quem busca um doce tradicional com um toque especial.
Ingredientes
- 100 ml de Água
- 1 unidade de Gema de ovo
- 200 g de Batata-doce cozida e amassada
- 100 g (de uma unidade de coco verde, aproximadamente) de Coco ralado fresco
- 300 g de Açúcar cristal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até formar uma calda rala.
- 2
Adicione o purê de batata-doce à calda e misture bem.
- 3
Incorpore o coco ralado e cozinhe por 5 minutos, mexendo sem parar para não grudar no fundo da panela.
- 4
Retire do fogo e deixe amornar um pouco.
- 5
Adicione a gema de ovo e misture delicadamente até incorporar completamente.
- 6
Retorne a panela ao fogo baixo, mexendo sempre, até a massa desgrudar do fundo da panela e formar uma bola.
- 7
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, até ficar possível manusear.
- 8
Com as mãos untadas com um pouco de açúcar, molde pequenas bolinhas.
- 9
Passe as bolinhas em açúcar cristal.
- 10
Coloque os docinhos em forminhas de papel e decore com um cravo-da-índia em cada um (opcional).