Docinhos de Batata-Doce com Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até formar uma calda rala.

2. 2

   Adicione o purê de batata-doce à calda e misture bem.

3. 3

   Incorpore o coco ralado e cozinhe por 5 minutos, mexendo sem parar para não grudar no fundo da panela.

4. 4

   Retire do fogo e deixe amornar um pouco.

5. 5

   Adicione a gema de ovo e misture delicadamente até incorporar completamente.

6. 6

   Retorne a panela ao fogo baixo, mexendo sempre, até a massa desgrudar do fundo da panela e formar uma bola.

7. 7

   Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, até ficar possível manusear.

8. 8

   Com as mãos untadas com um pouco de açúcar, molde pequenas bolinhas.

9. 9

   Passe as bolinhas em açúcar cristal.

10. 10

    Coloque os docinhos em forminhas de papel e decore com um cravo-da-índia em cada um (opcional).