Doces de Coco: Ouriço de Coco
Deliciosos docinhos de coco, com casquinha crocante e um sabor inigualável. Perfeitos para festas e ocasiões especiais, esses ouriços de coco vão te surpreender!
Ingredientes
- 2 latas de Leite condensado
- 1 colher (sopa) de Farinha de trigo
- 300 gramas de Coco ralado
- 1 colher (sopa) de Manteiga sem sal
- 4 unidades de Gemas de ovo
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de Rum
- 2 xícaras (chá) de Açúcar granulado
- ½ xícara (chá) de Água filtrada e fria
- 30ml de Vinagre branco de arroz
- 1 colher (café) rasa de Cremor de tártaro
- 100g de Coco seco em flocos ou coco queimado seco
- 12 unidades de Palitos de dente
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande antiaderente, misture o leite condensado e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.
- 2
Adicione o coco ralado, a manteiga e as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até a massa desgrudar do fundo da panela (cerca de 10-15 minutos).
- 3
Retire do fogo e adicione a essência de baunilha e o rum. Misture bem.
- 4
Espalhe a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Deixe esfriar completamente.
- 5
Com as mãos untadas, modele a massa em bolinhas médias. Espete um palito em cada bolinha.
- 6
Reserve os docinhos em local fresco e seco até o dia seguinte.
- 7
Prepare a calda de caramelo: Em uma panela pequena, misture o açúcar, a água, o vinagre e o cremor de tártaro. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter uma calda âmbar claro (cor de guaraná).
- 8
No dia seguinte, banhe cada docinho na calda de caramelo, passe no coco seco (em flocos ou queimado) e coloque-os sobre uma chapa de alumínio untada com óleo.
- 9
Deixe esfriar completamente. Retire os palitos e embale os docinhos em forminhas forradas com papel celofane.
- 10
Mantenha os doces fechados até o momento de servir.