Doces de Coco: Ouriço de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande antiaderente, misture o leite condensado e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.

2. 2

   Adicione o coco ralado, a manteiga e as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até a massa desgrudar do fundo da panela (cerca de 10-15 minutos).

3. 3

   Retire do fogo e adicione a essência de baunilha e o rum. Misture bem.

4. 4

   Espalhe a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Deixe esfriar completamente.

5. 5

   Com as mãos untadas, modele a massa em bolinhas médias. Espete um palito em cada bolinha.

6. 6

   Reserve os docinhos em local fresco e seco até o dia seguinte.

7. 7

   Prepare a calda de caramelo: Em uma panela pequena, misture o açúcar, a água, o vinagre e o cremor de tártaro. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter uma calda âmbar claro (cor de guaraná).

8. 8

   No dia seguinte, banhe cada docinho na calda de caramelo, passe no coco seco (em flocos ou queimado) e coloque-os sobre uma chapa de alumínio untada com óleo.

9. 9

   Deixe esfriar completamente. Retire os palitos e embale os docinhos em forminhas forradas com papel celofane.

10. 10

    Mantenha os doces fechados até o momento de servir.