Doce de Ovos com Leite de Coco e Canela
Um doce cremoso e delicado, com o sabor intenso da canela e o toque suave do leite de coco. A textura leve da clara em neve contrasta perfeitamente com a base cremosa, criando uma experiência única para o paladar.
Ingredientes
- 3 unidades de Ovos
- 7 colheres (sopa) de Açúcar
- 200 mililitros de Leite de Coco
- 1 lata (395g) de Leite Condensado
- 4 unidades de Canela em Pau
- 1 litro de Leite
- 50 gramas de Coco Ralado
- 3 colheres (sopa) de Amido de Milho (Maizena)
Modo de Preparo
- 1
Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com 5 colheres (sopa) de açúcar até obter um suspiro firme.
- 2
Em uma panela, misture 2 colheres (sopa) de açúcar e 900ml de leite. Leve ao fogo até ferver.
- 3
Com uma colher, adicione pequenas porções da clara em neve ao leite fervente. Deixe cozinhar por alguns segundos de cada lado, até que estejam levemente cozidas. Retire com uma escumadeira e reserve.
- 4
Repita o processo até acabar toda a neve, dispondo as porções cuidadosamente lado a lado em um refratário.
- 5
Em uma panela separada, misture as gemas peneiradas com ½ xícara de leite, o restante do leite (100ml), o leite de coco, o leite condensado, a canela em pau e o amido de milho dissolvido em ½ xícara de leite.
- 6
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 5 minutos).
- 7
Despeje o creme lentamente sobre as claras em neve no refratário.
- 8
Decore com coco ralado e canela em pó.
- 9
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.