Doce de Leite de Coco Vegano: Cremoso e Delicioso
Um doce de leite de coco vegano irresistível! Cremoso, saboroso e fácil de fazer, perfeito para adoçar seus momentos. Sem leite, sem culpa, só sabor.
Ingredientes
- 600 gramas de Polpa de coco fresca
- 5 xícaras (chá) de Água quente
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar Demerara
- 1/4 colher (chá) de Essência de baunilha
- 1 pitada de Sal
Modo de Preparo
- 1
Bata 300g de polpa de coco com 2,5 xícaras de água quente no liquidificador por 1 minuto. Coe e reserve o leite.
- 2
Repita o processo com os outros 300g de polpa de coco e o restante da água quente. Coe e reserve.
- 3
Em uma panela grande e de fundo grosso, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até formar um caramelo dourado (cerca de 8 minutos). Cuidado para não queimar!
- 4
Adicione 1/2 xícara do leite de coco ao caramelo. Mexa bem até a espuma baixar.
- 5
Incorpore o restante do leite de coco, mexendo sempre. O açúcar pode formar uma camada no fundo, mas isso é normal e derreterá durante o cozimento.
- 6
Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando. A mistura irá engrossar gradativamente.
- 7
Após 30 minutos, o doce estará quase no ponto. Ao passar uma colher no centro da panela, deve formar um caminho, como um brigadeiro mole.
- 8
Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha e o sal. Misture bem.
- 9
Transfira o doce ainda quente para um pote de vidro. Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira.