Doce de Leite com Suspiro de Vinho do Porto
Um clássico doce de leite cremoso, coberto por um leve e perfumado suspiro de vinho do Porto. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que encanta o paladar. Ideal para um final de tarde especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o leite evaporado e o leite condensado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e o fundo da panela ficar visível.
- 2
Retire do fogo e adicione as gemas, previamente batidas ligeiramente com um garfo. Misture bem até obter um creme homogêneo.
- 3
Distribua o creme em taças individuais e leve à geladeira para esfriar completamente.
- 4
Em uma panela pequena, misture o açúcar e o vinho do Porto. Leve ao fogo baixo, mexendo apenas de vez em quando, até obter uma calda em ponto de fio (ao levantar a colher, a calda deve formar um fio que não se quebra imediatamente).
- 5
Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 6
Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione lentamente a calda quente, em fio, sem parar de bater, até obter um suspiro firme e brilhante.
- 7
Sobre o doce de leite frio nas taças, coloque o suspiro e polvilhe com canela em pó.