Doce de Jenipapo Caseiro
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Um doce tradicional brasileiro, feito com jenipapos maduros e açúcar. Delicioso e fácil de fazer, perfeito para um lanche ou sobremesa.
Ingredientes
- 8 unidades de Jenipapos maduros
- 1 kg de Açúcar cristal
Modo de Preparo
- 1
Lave bem os jenipapos e retire a casca.
- 2
Corte os jenipapos ao meio, remova os caroços e as partes mais fibrosas.
- 3
Corte a polpa em pedaços menores.
- 4
Bata os pedaços de jenipapo no processador ou liquidificador até obter um purê.
- 5
Coe o purê para remover o excesso de água (reserve a água para fazer suco ou licor).
- 6
Em uma panela grande, misture o purê de jenipapo com 500g de açúcar.
- 7
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o doce começar a engrossar.
- 8
Adicione o restante do açúcar aos poucos, mexendo sem parar, até o doce desgrudar do fundo da panela e formar uma pasta consistente.
- 9
Unte um pirex ou forma de inox com margarina.
- 10
Despeje o doce no pirex e deixe esfriar completamente.
- 11
Unte as mãos com margarina e modele as balas, passando-as em açúcar cristal.
- 12
Deixe as balas secarem completamente antes de servir.