Doce de Jaca Cremoso
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Um doce brasileiro tradicional, com jaca macia e sabor inigualável. Doçura perfeita para um final de tarde especial. Receita simples e deliciosa, ideal para toda a família.
Ingredientes
- 1 kg de Jaca madura
- 1 xícara (chá) de Açúcar cristal
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar refinado
- 1/2 xícara (chá) (ou a gosto) de Água
- 4 unidades de Cravo-da-índia
- 1 colher (chá) de Canela em pó
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, caramelize 1 xícara de açúcar cristal em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.
- 2
Adicione o açúcar refinado e a água aos poucos, mexendo sempre até dissolver completamente o açúcar e formar uma calda.
- 3
Incorpore os cravos-da-índia e a canela em pó à calda.
- 4
Retire os caroços da jaca e desfie os gomos. Adicione-os à calda.
- 5
Mexa delicadamente e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a jaca esteja macia e o caldo tenha engrossado, formando um doce cremoso. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo.
- 6
Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de servir. Sirva em potinhos individuais ou em uma travessa.