Doce de Goiaba Cremoso com Calda Aromática

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem as goiabas e retire as cascas. Corte-as ao meio e retire as sementes.

2. 2

   Em uma panela grande, misture a água, 500g de açúcar e as canelas em pau. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 20 minutos, ou até obter uma calda consistente.

3. 3

   Adicione as metades de goiaba à calda fervente. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, ou até as goiabas ficarem macias.

4. 4

   Enquanto isso, prepare a geléia: em outra panela, misture a polpa de goiaba com 500g de açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter uma consistência de geléia (aproximadamente 30-40 minutos).

5. 5

   Para uma textura mais lisa, passe a geléia ainda quente por uma peneira fina e retorne à panela.

6. 6

   Adicione a gelatina incolor sem sabor à geléia e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que a gelatina esteja completamente dissolvida e a geléia tenha engrossado.

7. 7

   Sirva as goiabas em calda com um pouco da geléia cremosa. Decore a gosto e sirva com sorvete de creme ou queijo minas frescal.