Doce de Gema Cremoso: Receita Tradicional
Um doce cremoso e delicado, perfeito para acompanhar panquecas ou como recheio de bolos. A receita tradicional de ovos moles, com um toque brasileiro.
Ingredientes
- 200 gramas de Açúcar
- 100 mililitros de Água
- 6 unidades de Gemas de ovo
- 2 unidades de Claras de ovo
Modo de Preparo
- 1
Passe as gemas por uma peneira para remover eventuais películas.
- 2
Em uma tigela, bata bem as gemas e as claras até obter uma mistura homogênea.
- 3
Em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo médio e deixe ferver por aproximadamente 3 minutos, até formar uma calda.
- 4
Retire a panela do fogo e adicione a mistura de ovos batidos, mexendo delicadamente.
- 5
Retorne a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher de pau ou batedor de arame, até o creme engrossar e alcançar a consistência desejada (cerca de 2 a 3 minutos).
- 6
Retire do fogo e continue mexendo até o creme esfriar um pouco.
- 7
Sirva o doce morno ou frio, acompanhado de panquecas, como recheio de bolos ou simplesmente em uma taça.