Doce de Gema com Fios de Ovos e Amêndoas
Um doce tradicional brasileiro, delicado e saboroso. A combinação perfeita de gemas cremosas, fios de ovos macios e amêndoas crocantes, finalizado com um toque de canela. Uma sobremesa que encanta!
Ingredientes
- 4 unidades de Gemas de ovo
- 250 gramas de Açúcar
- 50 gramas de Amêndoas torradas e picadas
- a gosto de Canela em pó
- 250 gramas de Fios de ovos
- 50 mililitros de Água
- 50 gramas de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture 250 gramas de açúcar com 50 ml de água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até formar uma calda em ponto de fio.
- 2
Retire do fogo e adicione as amêndoas picadas. Misture bem e reserve para esfriar.
- 3
Em uma tigela, bata levemente as 4 gemas com um garfo.
- 4
Adicione as gemas à calda de açúcar com amêndoas. Misture delicadamente.
- 5
Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e obter consistência cremosa.
- 6
Retire do fogo e polvilhe com canela a gosto.
- 7
Em uma frigideira pequena, prepare uma calda com 50 gramas de açúcar e 50 ml de água. Deixe ferver até obter ponto de fio.
- 8
Adicione os fios de ovos à calda fervente e misture delicadamente.
- 9
Com o auxílio de duas colheres, enrole os fios de ovos ao redor do doce de gemas e amêndoas, formando pequenas porções.
- 10
Deixe esfriar completamente.
- 11
Sirva em forminhas individuais ou embrulhados em papel laminado colorido.