Doce de Figo em Calda com Cravo

Modo de Preparo

1. 1

   Remova o talo dos figos e faça um pequeno corte em cruz na base de cada um.

2. 2

   Cozinhe os figos em água fervente por 10 minutos. Escorra e deixe esfriar completamente.

3. 3

   Congele os figos em um recipiente plástico até ficarem bem firmes.

4. 4

   Após congelados, lave os figos em água corrente para remover a casca. A pele sairá facilmente.

5. 5

   Descarte as cascas e reserve os figos limpos.

6. 6

   Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até formar um caramelo dourado.

7. 7

   Adicione 1 xícara (chá) de água ao caramelo, mexendo bem para dissolver o açúcar.

8. 8

   Incorpore os figos ao caramelo, adicionando água suficiente para cobri-los completamente.

9. 9

   Adicione os cravos-da-índia a gosto.

10. 10

    Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até os figos ficarem macios e a calda encorpar (cerca de 30-40 minutos).

11. 11

    Se a calda reduzir demais durante o cozimento, adicione mais água (1/2 xícara de cada vez) e 1/2 xícara (chá) de açúcar, misturando bem e fervendo novamente até engrossar.

12. 12

    Após o cozimento, retire do fogo e deixe esfriar completamente.

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    Sirva o doce de figo em calda morno ou frio. Pode ser armazenado em potes de vidro esterilizados na geladeira por até uma semana.