Doce de Figo em Calda com Cravo
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Um doce tradicional brasileiro, com figos macios e saborosos em uma calda rica e perfumada com cravo. Ideal para acompanhar um café da tarde ou sobremesa especial. Receita fácil e deliciosa!
Ingredientes
- 2 quilos de Figos maduros
- 2 xícaras (chá) de Açúcar cristal
- 2 xícaras (chá) + mais se necessário de Água
- a gosto de Cravo-da-índia
Modo de Preparo
- 1
Remova o talo dos figos e faça um pequeno corte em cruz na base de cada um.
- 2
Cozinhe os figos em água fervente por 10 minutos. Escorra e deixe esfriar completamente.
- 3
Congele os figos em um recipiente plástico até ficarem bem firmes.
- 4
Após congelados, lave os figos em água corrente para remover a casca. A pele sairá facilmente.
- 5
Descarte as cascas e reserve os figos limpos.
- 6
Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até formar um caramelo dourado.
- 7
Adicione 1 xícara (chá) de água ao caramelo, mexendo bem para dissolver o açúcar.
- 8
Incorpore os figos ao caramelo, adicionando água suficiente para cobri-los completamente.
- 9
Adicione os cravos-da-índia a gosto.
- 10
Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até os figos ficarem macios e a calda encorpar (cerca de 30-40 minutos).
- 11
Se a calda reduzir demais durante o cozimento, adicione mais água (1/2 xícara de cada vez) e 1/2 xícara (chá) de açúcar, misturando bem e fervendo novamente até engrossar.
- 12
Após o cozimento, retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 13
Sirva o doce de figo em calda morno ou frio. Pode ser armazenado em potes de vidro esterilizados na geladeira por até uma semana.