Doce de Coco com Calda de Caramelo
Deliciosos docinhos de coco, macios por dentro e cobertos com uma irresistível calda de caramelo. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para festas e momentos especiais.
Ingredientes
- 2 latas de Leite condensado
- 1 colher (sopa) de Farinha de trigo
- 300 gramas de Coco ralado
- 1 colher (sopa) de Manteiga sem sal
- 4 unidades de Gemas de ovo
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de Rum
- 2 xícaras (chá) de Açúcar granulado
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 30 mililitros de Vinagre branco
- 1 colher (café) de Cremor de tártaro
- 100 gramas de Coco em flocos
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, misture o leite condensado e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.
- 2
Adicione o coco ralado, a manteiga e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até a massa desgrudar do fundo da panela. Esse processo leva cerca de 10 a 15 minutos.
- 3
Retire do fogo e adicione a essência de baunilha e o rum. Misture bem.
- 4
Espalhe a massa em uma superfície lisa e deixe esfriar completamente.
- 5
Com as mãos untadas, faça bolinhas médias. Espete um palito de dente em cada uma e reserve.
- 6
Prepare a calda de caramelo: em uma panela pequena, misture o açúcar, a água, o vinagre branco e o cremor de tártaro. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter uma calda âmbar clara, semelhante à cor de guaraná.
- 7
No dia seguinte, mergulhe cada bolinha na calda de caramelo, passe no coco em flocos e coloque-as em forminhas de papel, sobre uma superfície untada com óleo.
- 8
Deixe esfriar completamente, retire os palitos e sirva.