Doce de Coco com Ameixas Pretas
Deliciosos docinhos de coco com um irresistível recheio de ameixas pretas. Uma receita fácil e saborosa, perfeita para festas e ocasiões especiais. A combinação do coco com o doce das ameixas é simplesmente divina!
Ingredientes
- 1 lata de Leite condensado
- 50 gramas de Coco ralado
- 1 xícara (chá) de Açúcar refinado
- 3 unidades de Ovos
- 1 xícara (chá) de Água fria
- 500 gramas de Ameixas pretas sem caroço
- 1 xícara (chá) de Água quente
- a gosto de Açúcar cristal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, misture o leite condensado, o coco ralado, o açúcar refinado, os ovos e a água fria.
- 2
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, por aproximadamente 10 minutos, ou até obter um creme consistente.
- 3
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 4
Enquanto isso, em outra panela pequena, coloque as ameixas pretas e a água quente. Deixe de molho por 5 minutos.
- 5
Escorra as ameixas, corte-as ao meio no sentido do comprimento, sem separar as metades, e retire os caroços.
- 6
Com as mãos untadas com um pouco de óleo ou manteiga, faça bolinhas com a massa de coco.
- 7
Passe as bolinhas no açúcar cristal.
- 8
Recheie cada metade da ameixa com uma bolinha de coco.
- 9
Se desejar, coloque cada docinho em uma forminha de papel antes de servir.