Doce de Coco com Ameixas em Formato de Barquinhos
•
Delicioso doce de coco cremoso, envolvendo ameixas secas em formato de barquinhos. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para um lanche da tarde ou sobremesa especial.
Ingredientes
- 1 lata de Leite condensado
- 1 pacote (100g) de Coco ralado
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar refinado
- 3 unidades de Ovos
- 1 xícara (chá) de Água
- 500 gramas de Ameixas secas sem caroço
- a gosto de Açúcar cristal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture bem o leite condensado, o coco ralado, o açúcar refinado, os ovos e a água.
- 2
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sem parar, por aproximadamente 10 minutos, até engrossar levemente.
- 3
Retire do fogo e deixe a mistura esfriar completamente.
- 4
Enquanto isso, prepare as ameixas: lave-as bem e deixe-as de molho em água quente por 5 minutos para amolecer.
- 5
Escorra as ameixas, retire os caroços e modele-as cuidadosamente em formato de barquinhos.
- 6
Com a massa de coco fria, faça bolinhas pequenas.
- 7
Passe as bolinhas de coco no açúcar cristal.
- 8
Recheie cada ameixa em formato de barquinho com uma bolinha de doce de coco.