Doce de Banana com Creme de Baunilha e Suspiro
Delicioso doce de banana caramelizado, coberto por um cremoso creme de baunilha e finalizado com um leve suspiro de limão. Uma combinação perfeita de sabores e texturas que encanta o paladar.
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar
- 5 colheres (sopa) de Água
- 8 unidades de Bananas Nanicas
- 5 colheres (sopa) de Amido de milho
- 4 xícaras (chá) de Leite
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 2 unidades de Gemas de ovo
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 1 colher (sopa) de Extrato de baunilha
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 2 unidades de Claras de ovo
- 2 colheres (sopa) de Suco de limão
- 1 colher (sopa) de Raspas de limão
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture 1/2 xícara (chá) de açúcar com 1 colher (sopa) de água e leve ao fogo baixo até caramelizar.
- 2
Adicione as 4 colheres (sopa) restantes de água e deixe ferver até o caramelo dissolver completamente.
- 3
Acrescente as bananas nanicas e cozinhe por aproximadamente 1 minuto, apenas para aquecê-las.
- 4
Despeje o doce de banana em um refratário médio (19 x 31 cm) e reserve.
- 5
Em uma panela separada, dissolva o amido de milho no leite frio.
- 6
Adicione o leite condensado e as gemas. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até obter um creme espesso.
- 7
Retire do fogo, adicione a manteiga e o extrato de baunilha, misturando bem.
- 8
Espalhe o creme sobre o doce de bananas reservado.
- 9
Pré-aqueça o forno em temperatura alta (aproximadamente 200°C).
- 10
Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve com o açúcar até formar um merengue firme e brilhante.
- 11
Incorpore delicadamente as raspas e o suco de limão ao merengue.
- 12
Transfira o merengue para um saco de confeitar com bico de sua preferência e decore o creme.
- 13
Asse o suspiro por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que esteja levemente dourado.
- 14
Retire do forno, deixe esfriar completamente e sirva.