Doce de Banana Caramelizada com Creme de Leite Condensado
Um doce cremoso e saboroso, com bananas caramelizadas envoltas em um delicado creme de leite condensado. Uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 200 ml de Água
- 300 g de Açúcar
- 1 unidade de Canela em pau
- 6 unidades de Banana
- 6 unidades de Claras de ovo
- 300 g de Açúcar
- 6 unidades de Gemas de ovo
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 3 colheres (sopa) de Amido de milho
- 400 ml de Leite
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até caramelizar. Cuidado para não queimar.
- 2
Adicione a água com cuidado (o açúcar quente pode espirrar!), mexendo para dissolver o caramelo. Junte as bananas e a canela em pau. Cozinhe em fogo baixo até as bananas caramelizarem e o açúcar derreter completamente.
- 3
Em uma batedeira, bata as claras em neve com o açúcar até obter um suspiro firme e brilhante.
- 4
Em um recipiente, dissolva o amido de milho no leite. Em uma panela separada, misture o leite condensado com o leite e o amido de milho dissolvido. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo.
- 5
Adicione as gemas ao creme, misturando bem até incorporar. Volte ao fogo baixo, mexendo sem parar, por mais 2 minutos, apenas para cozinhar as gemas. Não deixe ferver.
- 6
Para servir, distribua as bananas caramelizadas em taças ou potinhos individuais e cubra com o creme de leite condensado. Sirva frio ou morno.