Doce de Abacaxi Cremoso com Cobertura de Suspiro
Um doce brasileiro irresistível! Abacaxi caramelizado, um creme suave e uma cobertura de suspiro que derrete na boca. Perfeito para um final de tarde especial.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 1 kg) de Abacaxi
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 3 unidades de Ovos
- 2 xícaras (chá) de Leite
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho
- 2 xícaras (chá) + 3 colheres (sopa) de Açúcar refinado
- 1 lata (200g) de Creme de leite
- 1 xícara (chá) de Água
Modo de Preparo
- 1
Descasque e corte o abacaxi em cubos médios.
- 2
Em uma panela, misture o abacaxi com 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, ou até o abacaxi ficar macio e o caldo reduzir ligeiramente. Reserve.
- 3
Em uma outra panela, misture o leite condensado, 2 xícaras (chá) de leite e as 3 gemas. Mexa bem e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o creme engrossar (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 4
Bata as 3 claras em neve com 3 colheres (sopa) de açúcar refinado até formar um suspiro firme.
- 5
Incorpore delicadamente o creme de leite (sem o soro) ao suspiro, com movimentos suaves de baixo para cima.
- 6
Em um refratário, coloque o creme frio. Sobre o creme, disponha o doce de abacaxi. Cubra com o suspiro e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.