Doce de Abacaxi Cremoso
Um doce brasileiro irresistível! Abacaxi caramelizado envolvido em um cremoso creme de leite e coberto com um suspiro leve e delicado. Uma explosão de sabores tropicais!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
1. Pré-preparo: Descasque o abacaxi e corte-o em cubos médios.
- 2
2. Doce de Abacaxi: Em uma panela, misture o abacaxi, 2 xícaras de açúcar e a água. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, ou até o abacaxi ficar macio e o caldo reduzir ligeiramente. Reserve.
- 3
3. Creme: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, e as 3 gemas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar (cerca de 5 minutos). Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio para dar mais liga ao creme. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 4
4. Cobertura: Bata as 3 claras em neve com as 3 colheres de açúcar refinado até formar um suspiro firme. Adicione o creme de leite, sem o soro, delicadamente, misturando com movimentos envolventes.
- 5
5. Montagem: Em um refratário, coloque o creme frio. Sobre o creme, adicione o doce de abacaxi. Finalize com a cobertura de suspiro e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.